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Evaluation of the Survival of Lactobacillus fermentum K73 during the Production of High-Oleic Palm Oil Macroemulsion Powders Using Rotor-Stator Homogenizer and Spray-Drying Technique.
Clavijo-Romero, Angélica; Moyano-Molano, Miguel; Bauer Estrada, Katherine; Pachón-Rojas, Lina Vanessa; Quintanilla-Carvajal, María Ximena.
Afiliación
  • Clavijo-Romero A; Engineering Department, Universidad de la Sabana, Km 7 vía Autopista Norte, Chía 250001, Colombia.
  • Moyano-Molano M; Engineering Department, Universidad de la Sabana, Km 7 vía Autopista Norte, Chía 250001, Colombia.
  • Bauer Estrada K; Engineering Department, Universidad de la Sabana, Km 7 vía Autopista Norte, Chía 250001, Colombia.
  • Pachón-Rojas LV; Engineering Department, Universidad de la Sabana, Km 7 vía Autopista Norte, Chía 250001, Colombia.
  • Quintanilla-Carvajal MX; Engineering Department, Universidad de la Sabana, Km 7 vía Autopista Norte, Chía 250001, Colombia.
Microorganisms ; 11(6)2023 Jun 03.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37374991
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Microorganisms Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Colombia Pais de publicación: Suiza
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