A nozzle simulation chip toward high-throughput formation of curcumin-loaded zein nanoparticles with tunable properties.

Lei, Yanlin; Kilker, Sean; Lee, Youngsoo

Lei, Yanlin; Kilker, Sean; Lee, Youngsoo.

Afiliación

Lei Y; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, Illinois, USA.
Kilker S; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, Illinois, USA.
Lee Y; Department of Food Science and Human Nutrition, University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana, Illinois, USA.

J Food Sci ; 88(8): 3524-3537, 2023 Aug.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37350073

Asunto(s)

Curcumina; Nanopartículas; Zeína; Antioxidantes; Tamaño de la Partícula

Palabras clave

Box-Behnken; delivery system; encapsulation; high-throughput; in vitro study; polymeric nanoparticles

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Zeína / Curcumina / Nanopartículas Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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