Kinetics of Egg-Yolk Protein Hydrolysis and Properties of Hydrolysates.

Rios-Morales, Silvia N; Brito-De La Fuente, Edmundo; Torrestiana-Sánchez, Beatriz

Rios-Morales, Silvia N; Brito-De La Fuente, Edmundo; Torrestiana-Sánchez, Beatriz.

Afiliación

Rios-Morales SN; Tecnológico Nacional de México/IT-Veracruz, Av. M.A. de Quevedo # 2779, 91897 Veracruz, Ver., México.
Brito-De La Fuente E; I&D Centers China and Germany, BU PN K&IVF Fresenius Kabi Deutschland GmbH, Siemenstraße 27, D-61352 Bad Homburg, Germany.
Torrestiana-Sánchez B; Institute of Applied Sciences and Technology (ICAT), National Autonomous University of Mexico (UNAM), University City, 04510 Mexico City, Mexico.

ACS Omega ; 8(20): 17758-17767, 2023 May 23.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37251135

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: ACS Omega Año: 2023 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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