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Encapsulation of Concentrated Solution Obtained by Block Freeze Concentration in Calcium Alginate and Corn Starch Calcium Alginate Hydrogel Beads.
Orellana-Palma, Patricio; Macias-Bu, Loren; Carvajal-Mena, Nailín; Petzold, Guillermo; Guerra-Valle, Maria.
Afiliación
  • Orellana-Palma P; Departamento de Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería, Campus Andrés Bello, Universidad de La Serena, Av. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1720010, Chile.
  • Macias-Bu L; Facultad de Ciencias Tecnológicas, Universidad Nacional de Agricultura, Catacamas 16201, Honduras.
  • Carvajal-Mena N; Departamento de Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Campus Fernando May, Universidad del Bío-Bío, Av. Andrés Bello 720, Chillán 3780000, Chile.
  • Petzold G; Departamento de Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, Campus Fernando May, Universidad del Bío-Bío, Av. Andrés Bello 720, Chillán 3780000, Chile.
  • Guerra-Valle M; Departamento de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias Para el Cuidado de la Salud, Campus Concepción, Universidad San Sebastián, Lientur 1457, Concepción 4080871, Chile.
Gels ; 9(5)2023 May 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37232964
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Gels Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile Pais de publicación: Suiza
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