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Effect of ultrasonication on emulsion formulation, encapsulation efficiency, and oxidative stability of spray dried chia seed oil.
Sukumar, Aryasree; Gurumoorthi, P; Athmaselvi, K A.
Afiliación
  • Sukumar A; Department of Food Process Engineering, School of Bioengineering, SRM IST, Kattankulathur, Chengalpattu Dt, Tamilnadu 603203 India.
  • Gurumoorthi P; Department of Food Process Engineering, School of Bioengineering, SRM IST, Kattankulathur, Chengalpattu Dt, Tamilnadu 603203 India.
  • Athmaselvi KA; Center for Excellence in Grain Science, NIFTEM - T, Thanjavur, Tamilnadu 613005 India.
J Food Sci Technol ; 60(6): 1761-1771, 2023 Jun.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37187984
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2023 Tipo del documento: Article Pais de publicación: India
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