Evaluation of salt level and rigor status on the physicochemical and textural properties of low-fat pork sausages added with sea tangle extract using rapidly chilled pre-rigor pork ham.
Anim Biosci
; 36(9): 1445-1452, 2023 Sep.
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Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
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MEDLINE
Idioma:
En
Revista:
Anim Biosci
Año:
2023
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Article
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