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Graduate Student Literature Review: History, technologies of production, and characteristics of ricotta cheese.
Mangione, G; Caccamo, M; Natalello, A; Licitra, G.
Afiliación
  • Mangione G; Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), University of Catania, Via Valdisavoia 5, 95123, Catania, Italy. Electronic address: guido.mangione@phd.unict.it.
  • Caccamo M; Consorzio per la Ricerca nel Settore della Filiera Lattiero-Casearia e dell'Agroalimentare, SP 25, 97100 Ragusa, Italy.
  • Natalello A; Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), University of Catania, Via Valdisavoia 5, 95123, Catania, Italy.
  • Licitra G; Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A), University of Catania, Via Valdisavoia 5, 95123, Catania, Italy; Consorzio per la Ricerca nel Settore della Filiera Lattiero-Casearia e dell'Agroalimentare, SP 25, 97100 Ragusa, Italy.
J Dairy Sci ; 106(6): 3807-3826, 2023 Jun.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37164862
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso Límite: Animals / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2023 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos
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