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In-depth peptidomic profile and molecular simulation studies on ACE-inhibitory peptides derived from probiotic fermented milk of different farm animals.
Mudgil, Priti; Gan, Chee-Yuen; Affan Baig, Mohd; Hamdi, Marwa; Mohteshamuddin, Khaja; Aguilar-Toalá, José E; Vidal-Limon, Abraham M; Liceaga, Andrea M; Maqsood, Sajid.
Afiliación
  • Mudgil P; Food Science Department, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates. Electronic address: priti.d@uaeu.ac.ae.
  • Gan CY; Analytical Biochemistry Research Centre (ABrC), Universiti Sains Malaysia, 11800, USM, Penang, Malaysia.
  • Affan Baig M; Food Science Department, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates.
  • Hamdi M; Food Science Department, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates.
  • Mohteshamuddin K; Department of Veterinary Medicine, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates.
  • Aguilar-Toalá JE; Departamento de Ciencias de la Alimentación, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Lerma, Av. de las Garzas 10, Col. El Panteón, Lerma de Villada 52005, Estado de México, Mexico.
  • Vidal-Limon AM; Red de Estudios Moleculares Avanzados, Clúster Científico y Tecnológico BioMimic®, Instituto de Ecología A.C. (INECOL), Carretera Antigua a Coatepec 351, El Haya, Xalapa 91073, Veracruz, Mexico.
  • Liceaga AM; Protein Chemistry and Bioactive Peptides Laboratory, Department of Food Science, Purdue University, 745 Agriculture Mall Dr., West Lafayette, IN 47907, USA.
  • Maqsood S; Food Science Department, College of Agriculture and Veterinary Medicine, United Arab Emirates University, Al-Ain 15551, United Arab Emirates. Electronic address: Sajid.m@uaeu.ac.ae.
Food Res Int ; 168: 112706, 2023 06.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37120189
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Probióticos / Animales Domésticos Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2023 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Canadá
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