Properties of Texturized Vegetable Proteins from Edible Mushrooms by Using Single-Screw Extruder. | Foods;12(6)2023 Mar 16. | MEDLINE

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Properties of Texturized Vegetable Proteins from Edible Mushrooms by Using Single-Screw Extruder.

Ketnawa, Sunantha; Rawdkuen, Saroat.

Afiliación

Ketnawa S; Food Science and Technology Program, School of Agro-Industry, Mae Fah Luang University, Chiang Rai 57100, Thailand.
Rawdkuen S; Food Science and Technology Program, School of Agro-Industry, Mae Fah Luang University, Chiang Rai 57100, Thailand.

Foods ; 12(6)2023 Mar 16.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36981195

Palabras clave

King Oyster; Pheonix; plant-based meat; single-screw extrusion; texturized vegetable protein

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Tailandia Pais de publicación: Suiza

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