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Effect of Different Cold Storage Temperatures on the Evolution of Shucking Yield and Quality Properties of Offshore Cultured Japanese Oyster (Magallana gigas) Treated by High Pressure Processing (HPP).
Puértolas, Eduardo; García-Muñoz, Sonia; Caro, Mercedes; Alvarez-Sabatel, Saioa.
Afiliación
  • Puértolas E; AZTI, Food Research, Basque Research and Technology Alliance (BRTA), Parque Tecnológico de Bizkaia, Astondo Bidea, Edificio 609, 48160 Derio-Bizkaia, Spain.
  • García-Muñoz S; AZTI, Food Research, Basque Research and Technology Alliance (BRTA), Parque Tecnológico de Bizkaia, Astondo Bidea, Edificio 609, 48160 Derio-Bizkaia, Spain.
  • Caro M; AZTI, Food Research, Basque Research and Technology Alliance (BRTA), Parque Tecnológico de Bizkaia, Astondo Bidea, Edificio 609, 48160 Derio-Bizkaia, Spain.
  • Alvarez-Sabatel S; AZTI, Food Research, Basque Research and Technology Alliance (BRTA), Parque Tecnológico de Bizkaia, Astondo Bidea, Edificio 609, 48160 Derio-Bizkaia, Spain.
Foods ; 12(6)2023 Mar 09.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36981083
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Suiza
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