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Antifungal activity and aroma persistence of free and encapsulated Cinnamomum cassia essential oil in maize.
Minozzo, Mariane; de Souza, Marina Andreia; Bernardi, Julia Lisboa; Puton, Bruna Maria Saorin; Valduga, Eunice; Steffens, Clarice; Paroul, Natalia; Cansian, Rogério Luis.
Afiliación
  • Minozzo M; Department of Food Engineering, URI - Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, 99709-910 Erechim, RS, Brazil.
  • de Souza MA; Department of Food Engineering, URI - Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, 99709-910 Erechim, RS, Brazil.
  • Bernardi JL; Department of Food Engineering, URI - Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, 99709-910 Erechim, RS, Brazil.
  • Puton BMS; Department of Food Engineering, URI - Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, 99709-910 Erechim, RS, Brazil. Electronic address: brunnaputon@hotmail.com.
  • Valduga E; Department of Food Engineering, URI - Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, 99709-910 Erechim, RS, Brazil.
  • Steffens C; Department of Food Engineering, URI - Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, 99709-910 Erechim, RS, Brazil.
  • Paroul N; Department of Food Engineering, URI - Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, 99709-910 Erechim, RS, Brazil.
  • Cansian RL; Department of Food Engineering, URI - Erechim, Av. Sete de Setembro, 1621, 99709-910 Erechim, RS, Brazil.
Int J Food Microbiol ; 394: 110178, 2023 Jun 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36947915
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites Volátiles / Cinnamomum aromaticum Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Países Bajos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Aceites Volátiles / Cinnamomum aromaticum Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Países Bajos