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Comprehensive Evaluation of the Bioactive Composition and Neuroprotective and Antimicrobial Properties of Vacuum-Dried Broccoli (Brassica oleracea var. italica) Powder and Its Antioxidants.
Vega-Galvez, Antonio; Uribe, Elsa; Pasten, Alexis; Camus, Javiera; Gomez-Perez, Luis S; Mejias, Nicol; Vidal, René L; Grunenwald, Felipe; Aguilera, Lorgio E; Valenzuela-Barra, Gabriela.
Afiliación
  • Vega-Galvez A; Food Engineering Department, Faculty of Engineering, Universidad de La Serena, La Serena 1700000, Chile.
  • Uribe E; Food Engineering Department, Faculty of Engineering, Universidad de La Serena, La Serena 1700000, Chile.
  • Pasten A; Instituto de Investigación Multidisciplinario en Ciencias y Tecnología, Universidad de La Serena, La Serena 1700000, Chile.
  • Camus J; Food Engineering Department, Faculty of Engineering, Universidad de La Serena, La Serena 1700000, Chile.
  • Gomez-Perez LS; Food Engineering Department, Faculty of Engineering, Universidad de La Serena, La Serena 1700000, Chile.
  • Mejias N; Food Engineering Department, Faculty of Engineering, Universidad de La Serena, La Serena 1700000, Chile.
  • Vidal RL; Food Engineering Department, Faculty of Engineering, Universidad de La Serena, La Serena 1700000, Chile.
  • Grunenwald F; Center for Integrative Biology, Facultad de Ciencias, Universidad Mayor, Santiago 8380000, Chile.
  • Aguilera LE; Biomedical Neuroscience Institute, University of Chile, Santiago 8380000, Chile.
  • Valenzuela-Barra G; Geroscience Center for Brain Health and Metabolism, Santiago 8380000, Chile.
Molecules ; 28(2)2023 Jan 12.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36677826
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Brassica / Antiinfecciosos Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile Pais de publicación: Suiza
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