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Toward Sourdough Microbiome Data: A Review of Science and Patents.
Albagli, Gabriel; Finotelli, Priscilla V; Ferreira, Tatiana Felix; Amaral, Priscilla F F.
Afiliación
  • Albagli G; Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos (PPGCAL), Instituto de Química, Univrisdade Federal do Rio de Janeiro, da Silveira Ramos, 149, CT, Bl. A, Ilha do Fundão, Rio de Janeiro 21941-909, RJ, Brazil.
  • Finotelli PV; Faculdade de Farmácia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Av. Carlos Chagas Filho, 373, Cidade Universitária, Rio de Janeiro21941-170, RJ, Brazil.
  • Ferreira TF; Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Av. Athos da Silveira Ramos, 149, CT, Bl. E, Ilha do Fundão, Rio de Janeiro21941-909, RJ, Brazil.
  • Amaral PFF; Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos (PPGCAL), Instituto de Química, Univrisdade Federal do Rio de Janeiro, da Silveira Ramos, 149, CT, Bl. A, Ilha do Fundão, Rio de Janeiro 21941-909, RJ, Brazil.
Foods ; 12(2)2023 Jan 16.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36673512
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Suiza
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