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Evaluation of Tunisian Olive Leaf Extracts to Reduce the Bioavailability of Acrylamide in Californian-Style Black Olives.
Mechi, Dalel; Pérez-Nevado, Francisco; Montero-Fernández, Ismael; Baccouri, Bechir; Abaza, Leila; Martín-Vertedor, Daniel.
Afiliación
  • Mechi D; Laboratory of Olive Biotechnology, Centre of Biotechnology of Borj-Cedria (CBBC), Hammam-Lif 2050, Tunisia.
  • Pérez-Nevado F; Faculty of Science of Bizerte, University of Carthage, Zarzouna 7021, Tunisia.
  • Montero-Fernández I; Área de Nutrición y Bromatología, Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Escuela de Ingenierías Agrarias, Universidad de Extremadura, Avda. Adolfo Suárez s/n, 06007 Badajoz, Spain.
  • Baccouri B; Technological Institute of Food and Agriculture (CICYTEX-INTAEX), Junta of Extremadura, Avda. Adolfo Suárez s/n, 06007 Badajoz, Spain.
  • Abaza L; Laboratory of Olive Biotechnology, Centre of Biotechnology of Borj-Cedria (CBBC), Hammam-Lif 2050, Tunisia.
  • Martín-Vertedor D; Laboratory of Olive Biotechnology, Centre of Biotechnology of Borj-Cedria (CBBC), Hammam-Lif 2050, Tunisia.
Antioxidants (Basel) ; 12(1)2023 Jan 03.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36670979
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Antioxidants (Basel) Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Túnez Pais de publicación: Suiza
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