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Influences of photosensitizer curcumin on microbial survival and physicochemical properties of chicken during storage.
Gao, Jingwen; Srichamnong, Warangkana; Chathiran, Wimonphan; Matthews, Karl R.
Afiliación
  • Gao J; Department of Food Science, Rutgers University, New Brunswick, NJ 08901, United States.
  • Srichamnong W; Institute of Nutrition, Food chemistry Unit, Mahidol University, Tambon Salaya, Thailand.
  • Chathiran W; Institute of Nutrition, Food chemistry Unit, Mahidol University, Tambon Salaya, Thailand.
  • Matthews KR; Department of Food Science, Rutgers University, New Brunswick, NJ 08901, United States. Electronic address: matthews@sebs.rutgers.edu.
Poult Sci ; 102(2): 102417, 2023 Feb.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36565639
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Curcumina / Listeria monocytogenes Límite: Animals Idioma: En Revista: Poult Sci Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Reino Unido
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