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Isothermal inactivation of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in curd simulating the stretching phase in pasta-filata cheese process.
Barsi, Filippo; Dalzini, Elena; Russo, Simone; Cosciani-Cunico, Elena; Monastero, Paola; Arrigoni, Norma; Garbarino, Chiara Anna; Cortimiglia, Claudia; Losio, Marina Nadia; Ricchi, Matteo.
Afiliación
  • Barsi F; National Reference Centre and WOAH Reference Laboratory for Paratuberculosis, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini", Piacenza, Italy.
  • Dalzini E; National Reference Centre for Emerging Risks in Food Safety, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini", Milan, Italy.
  • Russo S; Food Control Division, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini", Brescia, Italy.
  • Cosciani-Cunico E; National Reference Centre and WOAH Reference Laboratory for Paratuberculosis, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini", Piacenza, Italy.
  • Monastero P; National Reference Centre for Emerging Risks in Food Safety, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini", Milan, Italy.
  • Arrigoni N; Food Control Division, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini", Brescia, Italy.
  • Garbarino CA; National Reference Centre for Emerging Risks in Food Safety, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini", Milan, Italy.
  • Cortimiglia C; National Reference Centre and WOAH Reference Laboratory for Paratuberculosis, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini", Piacenza, Italy.
  • Losio MN; National Reference Centre and WOAH Reference Laboratory for Paratuberculosis, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini", Piacenza, Italy.
  • Ricchi M; National Reference Centre and WOAH Reference Laboratory for Paratuberculosis, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna "Bruno Ubertini", Piacenza, Italy.
Front Microbiol ; 13: 1052222, 2022.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36532449
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Front Microbiol Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Suiza
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