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Chemical Indices and Kinetic Evaluation of ß-Sitosteryl Oleate Oxidation in a Model System of Bulk Oil.
Chaijan, Manat; Panpipat, Worawan; Cheong, Ling-Zhi.
Afiliación
  • Chaijan M; Food Technology and Innovation Research Center of Excellence, School of Agricultural Technology and Food Industry, Walailak University, Nakhon Si Thammarat 80160, Thailand.
  • Panpipat W; Food Technology and Innovation Research Center of Excellence, School of Agricultural Technology and Food Industry, Walailak University, Nakhon Si Thammarat 80160, Thailand.
  • Cheong LZ; Zhejiang-Malaysia Joint Research Laboratory for Agricultural Product Processing and Nutrition, College of Food and Pharmaceutical Science, Ningbo University, Ningbo 315211, China.
Molecules ; 27(22)2022 Nov 14.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36431934
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fitosteroles / Ácido Oléico Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Tailandia Pais de publicación: Suiza
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