Development of sake yeast breeding and analysis of genes related to its various phenotypes.

Negoro, Hiroaki; Ishida, Hiroki

Negoro, Hiroaki; Ishida, Hiroki.

Afiliación

Negoro H; Research Institute, Gekkeikan Sake Co. Ltd., 101 Shimotoba-koyanagi-cho, Fushimi-ku, Kyoto 612-8385, Japan.
Ishida H; Research Institute, Gekkeikan Sake Co. Ltd., 101 Shimotoba-koyanagi-cho, Fushimi-ku, Kyoto 612-8385, Japan.

FEMS Yeast Res ; 22(1)2022 12 07.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36370450

Asunto(s)

Proteínas de Saccharomyces cerevisiae; Saccharomyces cerevisiae; Saccharomyces cerevisiae/genética; Bebidas Alcohólicas; Fermentación; Biología Molecular

Palabras clave

breeding method; genome; non-genetically modified organism; responsible gene; sake brewing; sake yeast

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Proteínas de Saccharomyces cerevisiae Idioma: En Revista: FEMS Yeast Res Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón Pais de publicación: Reino Unido

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