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A Study on the Influence of the Use of Sulphur Dioxide, the Distillation System and the Aging Conditions on the Final Sensory Characteristics of Brandy.
Guerrero-Chanivet, María; Valcárcel-Muñoz, Manuel J; Guillén-Sánchez, Dominico Antonio; Castro-Mejías, Remedios; Durán-Guerrero, Enrique; Rodríguez-Dodero, Carmen; García-Moreno, María de Valme.
Afiliación
  • Guerrero-Chanivet M; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), Campus Universitario de Puerto Real, Universidad de Cádiz, Puerto Real, 11510 Cádiz, Spain.
  • Valcárcel-Muñoz MJ; Bodegas Fundador S.L.U. C/San Ildefonso, n 3, Jerez de la Frontera, 11403 Cádiz, Spain.
  • Guillén-Sánchez DA; Bodegas Fundador S.L.U. C/San Ildefonso, n 3, Jerez de la Frontera, 11403 Cádiz, Spain.
  • Castro-Mejías R; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), Campus Universitario de Puerto Real, Universidad de Cádiz, Puerto Real, 11510 Cádiz, Spain.
  • Durán-Guerrero E; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), Campus Universitario de Puerto Real, Universidad de Cádiz, Puerto Real, 11510 Cádiz, Spain.
  • Rodríguez-Dodero C; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), Campus Universitario de Puerto Real, Universidad de Cádiz, Puerto Real, 11510 Cádiz, Spain.
  • García-Moreno MV; Departamento de Química Analítica, Facultad de Ciencias, Instituto Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), Campus Universitario de Puerto Real, Universidad de Cádiz, Puerto Real, 11510 Cádiz, Spain.
Foods ; 11(21)2022 Nov 07.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36360152
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Suiza
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