Waterless live transport degrades the flesh quality of Litopenaeus vannamei by disturbing neuroendocrine response: based on physiology and metabolomics.

Xu, Defeng; Sun, Lijun; Qin, Xiaoming

Xu, Defeng; Sun, Lijun; Qin, Xiaoming.

Afiliación

Xu D; College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang, China.
Sun L; Guangdong Provincial Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Safety, Zhanjiang, China.
Qin X; College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang, China.

J Sci Food Agric ; 103(8): 3882-3895, 2023 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36324190

Asunto(s)

Penaeidae; Penaeidae/química; Penaeidae/metabolismo; Almacenamiento de Alimentos/métodos; Agua; Animales; Metabolómica; Estrés Fisiológico; Músculos/metabolismo; Transducción de Señal; Hepatopáncreas/química; Hepatopáncreas/metabolismo

Palabras clave

flesh quality; live transport; metabolic profiling; neuroendocrine; shrimp

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Penaeidae Límite: Animals Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: China Pais de publicación: Reino Unido

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