Effect of high-power ultrasound and bamboo fiber on the technological and oxidative properties of phosphate-free meat emulsions.
Meat Sci
; 193: 108931, 2022 Nov.
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en En
| MEDLINE
| ID: mdl-35940111
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Productos de la Carne
Idioma:
En
Revista:
Meat Sci
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2022
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Brasil
Pais de publicación:
Reino Unido