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Correlation between metabolites of lactic acid bacteria isolated from dairy traditional fermented Tunisian products and antifungal and antioxidant activities.
Farhat, Leila Ben; Aissaoui, Neyssene; Torrijos, Raquel; Luz, Carlos; Meca, Giuseppe; Abidi, Ferid.
Afiliación
  • Farhat LB; University of Carthage, INSAT, Laboratory of Protein Engineering and Bioactive Molecules (LR11ES24), Cedex, Tunisia.
  • Aissaoui N; University of Valancia, Faculty of Pharmacy, Laboratory of Food Chemestry and Toxicology, Av Vicent Andrés Estellés s/n, Burjassot, Spain.
  • Torrijos R; University of Carthage, INSAT, Laboratory of Protein Engineering and Bioactive Molecules (LR11ES24), Cedex, Tunisia.
  • Luz C; University of Valancia, Faculty of Pharmacy, Laboratory of Food Chemestry and Toxicology, Av Vicent Andrés Estellés s/n, Burjassot, Spain.
  • Meca G; University of Valancia, Faculty of Pharmacy, Laboratory of Food Chemestry and Toxicology, Av Vicent Andrés Estellés s/n, Burjassot, Spain.
  • Abidi F; University of Valancia, Faculty of Pharmacy, Laboratory of Food Chemestry and Toxicology, Av Vicent Andrés Estellés s/n, Burjassot, Spain.
J Appl Microbiol ; 133(5): 3069-3082, 2022 Nov.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35924966
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Lactobacillales Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Asunto de la revista: MICROBIOLOGIA Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Túnez Pais de publicación: Reino Unido
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