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Review of High-Frequency Ultrasounds Emulsification Methods and Oil/Water Interfacial Organization in Absence of any Kind of Stabilizer.
Perrin, Louise; Desobry-Banon, Sylvie; Gillet, Guillaume; Desobry, Stephane.
Afiliación
  • Perrin L; Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules (LIBio), Université de Lorraine, 2 Avenue de la Forêt de Haye, CEDEX, BP 20163, 54505 Vandœuvre-lès-Nancy, France.
  • Desobry-Banon S; SAS GENIALIS, Route d'Achères, 18250 Henrichemont, France.
  • Gillet G; Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules (LIBio), Université de Lorraine, 2 Avenue de la Forêt de Haye, CEDEX, BP 20163, 54505 Vandœuvre-lès-Nancy, France.
  • Desobry S; SAS GENIALIS, Route d'Achères, 18250 Henrichemont, France.
Foods ; 11(15)2022 Jul 23.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35892779
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Suiza
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