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[Processed and ultra-processed products and their relationship to quality of diet in childrenProdutos processados e ultraprocessados e sua relação com a qualidade da dieta em crianças]. / Productos procesados y ultraprocesados y su relación con la calidad de la dieta en niños.
Berón, Christian; Toledo, Cecilia; Köncke, Florencia; Klaczko, Iael; Carriquiry, Alicia; Cediel, Gustavo; Gomes, Fabio S.
Afiliación
  • Berón C; Investigador independiente Investigador independiente.
  • Toledo C; Investigadora independiente Investigadora independiente.
  • Köncke F; Investigadora independiente Investigadora independiente.
  • Klaczko I; Investigadora independiente Investigadora independiente.
  • Carriquiry A; Universidad de Iowa Iowa Estados Unidos de América Universidad de Iowa, Iowa, Estados Unidos de América.
  • Cediel G; Universidad de Antioquia Medellín Colombia Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia.
  • Gomes FS; Organización Panamericana de la Salud Washington D.C. Estados Unidos de América Organización Panamericana de la Salud; Washington D.C., Estados Unidos de América.
Rev Panam Salud Publica ; 46: e67, 2022.
Article en Es | MEDLINE | ID: mdl-35855442
RESUMO
Objetivo: Estimar o efeito do consumo de produtos que contêm quantidades excessivas de nutrientes críticos associados a doenças não transmissíveis (DCNTs) ­ açúcares livres, gorduras totais, gorduras saturadas e sódio ­, de acordo com o modelo de perfil nutricional da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), na qualidade da dieta da primeira infância uruguaia (crianças de 2 a 4 anos). Métodos: Um recordatório alimentar de 24 horas foi aplicado a uma amostra representativa de 401 participantes da Pesquisa de Nutrição, Desenvolvimento Infantil e Saúde de 2018. Foi utilizada a classificação proposta pelo sistema NOVA para categorizar os alimentos de acordo com sua natureza e os processos industriais a que são submetidos. A análise foi feita com base no modelo de perfil nutricional da OPAS, que possibilitou identificar os produtos com teor excessivo dos nutrientes supracitados. Resultados: Das crianças avaliadas, 50% consumiram três ou mais produtos com excesso de algum dos nutrientes vinculados às DCNT. Aproximadamente 9 em cada 10 crianças consomem produtos com excesso de pelo menos um dos nutrientes críticos estudados. Conclusão: As dietas que não contêm produtos ultraprocessados e processados com excesso de açúcares livres, gordura total, gordura saturada e sódio foram a melhor opção para crianças de 2 a 4 anos. A ingestão de produtos com excesso de nutrientes críticos segundo a OPAS (e cada grama adicional consumido desses produtos) piora significativamente a qualidade da dieta e impede o cumprimento das recomendações da Organização Mundial da Saúde.
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: Es Revista: Rev Panam Salud Publica Asunto de la revista: SAUDE PUBLICA Año: 2022 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: Es Revista: Rev Panam Salud Publica Asunto de la revista: SAUDE PUBLICA Año: 2022 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos