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Vascular rinsing and chilling carcasses improves meat quality and food safety: a review.
Hwang, Koeun; Claus, James R; Jeong, Jong Youn; Hwang, Young-Hwa; Joo, Seon-Tea.
Afiliación
  • Hwang K; Meat Science & Animal Biologics Discovery, Department of Animal & Dairy Sciences, University of Wisconsin, Madison, WI 53706, USA.
  • Claus JR; Meat Science & Animal Biologics Discovery, Department of Animal & Dairy Sciences, University of Wisconsin, Madison, WI 53706, USA.
  • Jeong JY; Department of Food Science & Biotechnology, Kyungsung University, Busan 48434, Korea.
  • Hwang YH; Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University, Jinju 52828, Korea.
  • Joo ST; Institute of Agriculture & Life Science, Gyeongsang National University, Jinju 52828, Korea.
J Anim Sci Technol ; 64(3): 397-408, 2022 May.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35709092
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Anim Sci Technol Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación:
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