Analysis of starch digestograms using Monte Carlo simulations.

Vernon-Carter, E J; Meraz, M; Bello-Perez, L A; Alvarez-Ramirez, J

Vernon-Carter, E J; Meraz, M; Bello-Perez, L A; Alvarez-Ramirez, J.

Afiliación

Vernon-Carter EJ; Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa, CDMX 09340, Mexico.
Meraz M; Departamento de Biotecnologia, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-535, Iztapalapa, CDMX 09340, Mexico.
Bello-Perez LA; Instituto Politécnico Nacional, CEPROBI, km 6 Carr, Yautepec-Jojutla, Apartado Postal 24, Yautepec, Morelos 62731, Mexico. Electronic address: labellop@ipn.mx.
Alvarez-Ramirez J; Departamento de Ingenieria de Procesos e Hidraulica, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa, Apartado Postal 55-534, Iztapalapa, CDMX 09340, Mexico.

Carbohydr Polym ; 291: 119589, 2022 Sep 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35698344

Asunto(s)

Digestión; Almidón; Simulación por Computador; Cinética; Método de Montecarlo

Palabras clave

Biphasic digestion pattern; Log-of-slope; Monte Carlo simulations; Starch digestion

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Digestión Tipo de estudio: Health_economic_evaluation Idioma: En Revista: Carbohydr Polym Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Reino Unido

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google