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Microencapsulation by spray drying of coffee epiphytic yeasts Saccharomyces cerevisiae CCMA 0543 and Torulaspora delbrueckii CCMA 0684.
Martins, Pâmela Mynsen Machado; Batista, Nádia Nara; Santos, Líbia Diniz; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas.
Afiliación
  • Martins PMM; Food Sciences Department, Federal University of Lavras, Lavras, MG, Brazil.
  • Batista NN; Biology Department, Federal University of Lavras, Lavras, MG, Brazil.
  • Santos LD; Faculty of Chemical Engineering, Federal University of Uberlândia, Patos de Minas, MG, Brazil.
  • Dias DR; Food Sciences Department, Federal University of Lavras, Lavras, MG, Brazil.
  • Schwan RF; Biology Department, Federal University of Lavras, Lavras, MG, Brazil. rschwan@ufla.br.
Braz J Microbiol ; 53(3): 1565-1576, 2022 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35676493
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Torulaspora Idioma: En Revista: Braz J Microbiol Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Brasil
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