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Calcium-Reduced Micellar Casein Concentrate-Physicochemical Properties of Powders and Functional Properties of the Dispersions.
Kommineni, Anil; Sunkesula, Venkateswarlu; Marella, Chenchaiah; Metzger, Lloyd E.
Afiliación
  • Kommineni A; Midwest Dairy Foods Research Center, Dairy and Food Science Department, South Dakota State University, Brookings, SD 57007, USA.
  • Sunkesula V; Midwest Dairy Foods Research Center, Dairy and Food Science Department, South Dakota State University, Brookings, SD 57007, USA.
  • Marella C; Idaho Milk Products, 2249 South Tiger Drive, Jerome, ID 83338, USA.
  • Metzger LE; Midwest Dairy Foods Research Center, Dairy and Food Science Department, South Dakota State University, Brookings, SD 57007, USA.
Foods ; 11(10)2022 May 10.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35626947
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Suiza
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