Physicochemical composition, nitrogen fraction and volatile profiles of goat cheese made with artisanal liquid coagulant. | J Food Sci Technol;59(6): 2469-2478, 2022 Jun. | MEDLINE

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Physicochemical composition, nitrogen fraction and volatile profiles of goat cheese made with artisanal liquid coagulant.

Say, Dilek.

Afiliación

Say D; Vocational School of Pozanti, Cukurova University, Pozanti, 01470 Adana, Turkey.

J Food Sci Technol ; 59(6): 2469-2478, 2022 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35602432

Palabras clave

Artisanal coagulant; Goat cheese; Nitrogen fraction; Physicochemical composition; Volatile compound

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Turquía Pais de publicación: India

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