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Formulations with microencapsulated Fe-peptides improve in vitro bioaccessibility and bioavailability.
Gaigher, Bruna; do Nascimento da Silva, Emanueli; Lacerda Sanches, Vitor; Fernanda Milani, Raquel; Galland, Fabiana; Cadore, Solange; Grancieri, Mariana; Bertoldo Pacheco, Maria Teresa.
Afiliación
  • Gaigher B; Institute of Food Technology (ITAL), Brasil Avenue 2880, PO Box 139, 13070-178, Campinas, SP, Brazil.
  • do Nascimento da Silva E; Department of Chemistry, Institute of Exact and Biological Sciences, Federal University of Ouro Preto, Ouro Preto, MG, Brazil.
  • Lacerda Sanches V; Institute of Chemistry, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil.
  • Fernanda Milani R; Institute of Chemistry, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil.
  • Galland F; Institute of Food Technology (ITAL), Brasil Avenue 2880, PO Box 139, 13070-178, Campinas, SP, Brazil.
  • Cadore S; Institute of Food Technology (ITAL), Brasil Avenue 2880, PO Box 139, 13070-178, Campinas, SP, Brazil.
  • Grancieri M; Institute of Chemistry, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil.
  • Bertoldo Pacheco MT; Department of Nutrition and Health, Federal University of Viçosa, Viçosa, MG, Brazil.
Curr Res Food Sci ; 5: 687-697, 2022.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35465643
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Curr Res Food Sci Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Países Bajos
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