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Wheat Gluten Peptides Enhance Ethanol Stress Tolerance by Regulating the Membrane Lipid Composition in Yeast.
Jin, Xiaofan; Yang, Huirong; Coldea, Teodora Emilia; Andersen, Mogens Larsen; Zhao, Haifeng.
Afiliación
  • Jin X; School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China.
  • Yang H; College of Food Science and Technology, Southwest Minzu University, Chengdu 610041, China.
  • Coldea TE; Faculty of Food Science and Technology, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine of Cluj-Napoca, Cluj-Napoca 400372, Romania.
  • Andersen ML; Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen, Frederiksberg C DK-1958, Denmark.
  • Zhao H; School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China.
J Agric Food Chem ; 70(16): 5057-5065, 2022 Apr 27.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35426662
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Etanol Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: China Pais de publicación: Estados Unidos
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