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The Physicochemical, Microbiological, and Structural Changes in Beef Are Dependent on the Ultrasound System, Time, and One-Side Exposition.
Carrillo-Lopez, Luis M; Cruz-Garibaldi, Bianka Y; Huerta-Jimenez, Mariana; Garcia-Galicia, Ivan A; Alarcon-Rojo, Alma D.
Afiliación
  • Carrillo-Lopez LM; National Council of Science and Technology, Av. Insurgentes Sur 1582, Col. Crédito Constructor, Del. Benito Juárez, Ciudad de México 03940, Mexico.
  • Cruz-Garibaldi BY; Faculty of Animal Science and Ecology, Autonomous University of Chihuahua, Perif. Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
  • Huerta-Jimenez M; National Council of Science and Technology, Av. Insurgentes Sur 1582, Col. Crédito Constructor, Del. Benito Juárez, Ciudad de México 03940, Mexico.
  • Garcia-Galicia IA; Faculty of Animal Science and Ecology, Autonomous University of Chihuahua, Perif. Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
  • Alarcon-Rojo AD; Faculty of Animal Science and Ecology, Autonomous University of Chihuahua, Perif. Francisco R. Almada km 1, Chihuahua 31453, Mexico.
Molecules ; 27(2)2022 Jan 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35056855
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Sonicación / Manipulación de Alimentos / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Suiza
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