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Plant protein-based fibers: Fabrication, characterization, and potential food applications.
Chen, Da; Jones, Owen Griffith; Campanella, Osvaldo H.
Afiliación
  • Chen D; Department of Food Science and Technology, The Ohio State University, Columbus, Ohio, USA.
  • Jones OG; Whistler Centre for Carbohydrate Research, Purdue University, West Lafayette, Indiana, USA.
  • Campanella OH; Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, Indiana, USA.
Crit Rev Food Sci Nutr ; 63(20): 4554-4578, 2023.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34904477
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Péptidos / Proteínas de Plantas Límite: Animals Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos
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