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The Relation between Drying Conditions and the Development of Volatile Compounds in Saffron (Crocus sativus).
Cid-Pérez, Teresa Soledad; Nevárez-Moorillón, Guadalupe Virginia; Ochoa-Velasco, Carlos Enrique; Navarro-Cruz, Addí Rhode; Hernández-Carranza, Paola; Avila-Sosa, Raúl.
Afiliación
  • Cid-Pérez TS; Departamento de Bioquímica-Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemértia Universidad Autónoma de Puebla, Puebla 72240, Mexico.
  • Nevárez-Moorillón GV; Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Circuito Universitario s/n Campus Universitario II, Chihuahua 31125, Mexico.
  • Ochoa-Velasco CE; Departamento de Bioquímica-Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemértia Universidad Autónoma de Puebla, Puebla 72240, Mexico.
  • Navarro-Cruz AR; Departamento de Bioquímica-Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemértia Universidad Autónoma de Puebla, Puebla 72240, Mexico.
  • Hernández-Carranza P; Departamento de Bioquímica-Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemértia Universidad Autónoma de Puebla, Puebla 72240, Mexico.
  • Avila-Sosa R; Departamento de Bioquímica-Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemértia Universidad Autónoma de Puebla, Puebla 72240, Mexico.
Molecules ; 26(22)2021 Nov 18.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34834046
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Crocus / Compuestos Orgánicos Volátiles Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Suiza
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