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Camu-camu [Myrciaria dubia (HBK) McVaugh]: A review of properties and proposals of products for integral valorization of raw material.
Santos, Ivone Lima; Miranda, Laiane Cristina Freire; da Cruz Rodrigues, Antonio Manoel; da Silva, Luiza Helena Meller; Amante, Edna Regina.
Afiliación
  • Santos IL; Universidade Federal do Pará (UFPA), Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) [Graduate Program in Science and Food Technology], Belém, Pará, Brazil.
  • Miranda LCF; Universidade Federal do Pará (UFPA), Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) [Graduate Program in Science and Food Technology], Belém, Pará, Brazil.
  • da Cruz Rodrigues AM; Universidade Federal do Pará (UFPA), Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) [Graduate Program in Science and Food Technology], Belém, Pará, Brazil.
  • da Silva LHM; Universidade Federal do Pará (UFPA), Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) [Graduate Program in Science and Food Technology], Belém, Pará, Brazil.
  • Amante ER; Universidade Federal de Santa Catarina, Food Science and Technology Department, Florianópolis, Santa Catarina, Brazil. Electronic address: e.amante@ufsc.br.
Food Chem ; 372: 131290, 2022 Mar 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34818735
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Myrtaceae Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Reino Unido
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