Review: Pork quality attributes from farm to fork. Part II. Processed pork products.

Lebret, B; Candek-Potokar, M

Lebret, B; Candek-Potokar, M.

Afiliación

Lebret B; PEGASE, INRAE, Institut Agro, 35590 Saint-Gilles, France. Electronic address: benedicte.lebret@inrae.fr.
Candek-Potokar M; KIS, Agricultural Institute of Slovenia, Hacquetova ulica 17, 1000 Ljubljana, Slovenia.

Animal ; 16 Suppl 1: 100383, 2022 Feb.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34750079

Asunto(s)

Productos de la Carne; Carne de Cerdo; Carne Roja; Animales; Granjas; Carne/análisis; Porcinos

Palabras clave

Cooked ham; Dry-cured ham; Pig production chain; Processing techniques; Product quality

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carne Roja / Carne de Cerdo / Productos de la Carne Aspecto: Ethics Límite: Animals Idioma: En Revista: Animal Año: 2022 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google