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Investigation of molecular mechanisms of interaction between myofibrillar proteins and 1-heptanol by multiple spectroscopy and molecular docking methods.
Wang, Haitang; Xia, Xiufang; Yin, Xiaoyu; Liu, Haotian; Chen, Qian; Kong, Baohua.
Afiliación
  • Wang H; College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China.
  • Xia X; College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China.
  • Yin X; College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China.
  • Liu H; College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China.
  • Chen Q; College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China. Electronic address: chenqianego7@126.com.
  • Kong B; College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China. Electronic address: kongbh63@hotmail.com.
Int J Biol Macromol ; 193(Pt A): 672-680, 2021 Dec 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34710478
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas Portadoras / Heptanol / Simulación del Acoplamiento Molecular / Proteínas Musculares / Miofibrillas Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: China Pais de publicación: Países Bajos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas Portadoras / Heptanol / Simulación del Acoplamiento Molecular / Proteínas Musculares / Miofibrillas Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: China Pais de publicación: Países Bajos