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In Vivo and In Vitro Starch Digestibility of Fresh Pasta Produced Using Semolina-Based or Wholemeal Semolina-Based Liquid Sourdough.
Fois, Simonetta; Piu, Piero Pasqualino; Sanna, Manuela; Roggio, Tonina; Catzeddu, Pasquale.
Afiliación
  • Fois S; Porto Conte Ricerche Srl, Località Tramariglio, 07041 Alghero, Italy.
  • Piu PP; Porto Conte Ricerche Srl, Località Tramariglio, 07041 Alghero, Italy.
  • Sanna M; Porto Conte Ricerche Srl, Località Tramariglio, 07041 Alghero, Italy.
  • Roggio T; Porto Conte Ricerche Srl, Località Tramariglio, 07041 Alghero, Italy.
  • Catzeddu P; Porto Conte Ricerche Srl, Località Tramariglio, 07041 Alghero, Italy.
Foods ; 10(10)2021 Oct 19.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34681556
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Suiza
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