Novel active starch films incorporating tea polyphenols-loaded porous starch as food packaging materials.

Miao, Zhikun; Zhang, Yanfei; Lu, Panfang

Miao, Zhikun; Zhang, Yanfei; Lu, Panfang.

Afiliación

Miao Z; Food Safety Analysis and Test Engineering Technology Research Center of Shandong Province, College of Chemistry and Material Science, Shandong Agricultural University, Tai'an, Shandong 271018, PR China.
Zhang Y; School of Chemistry, Sun Yat-Sen University, Guangzhou, Guangdong 510275, PR China.
Lu P; Food Safety Analysis and Test Engineering Technology Research Center of Shandong Province, College of Chemistry and Material Science, Shandong Agricultural University, Tai'an, Shandong 271018, PR China.. Electronic address: xiaolu@sdau.edu.cn.

Int J Biol Macromol ; 192: 1123-1133, 2021 Dec 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34655591

Asunto(s)

Embalaje de Alimentos; Membranas Artificiales; Polifenoles/química; Almidón/química; Té/química; Antioxidantes/química; Antioxidantes/farmacología; Fenómenos Químicos; Fenómenos Mecánicos; Estructura Molecular; Permeabilidad; Extractos Vegetales/química; Polifenoles/farmacología; Porosidad; Análisis Espectral; Vapor; Termogravimetría

Palabras clave

Active packaging film; Corn starch; Porous starch; Slow release

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Té / Embalaje de Alimentos / Polifenoles / Membranas Artificiales Idioma: En Revista: Int J Biol Macromol Año: 2021 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Países Bajos

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