Listeria monocytogenes: health risk and a challenge for food processing establishments.

Dos Santos, Jucilene Sena; Biduski, Bárbara; Dos Santos, Luciana Ruschel

Dos Santos, Jucilene Sena; Biduski, Bárbara; Dos Santos, Luciana Ruschel.

Afiliación

Dos Santos JS; Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, BR 285, Passo Fundo, RS, CEP 99052-900, Brazil.
Biduski B; Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, BR 285, Passo Fundo, RS, CEP 99052-900, Brazil.
Dos Santos LR; Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, BR 285, Passo Fundo, RS, CEP 99052-900, Brazil. luruschel@upf.br.

Arch Microbiol ; 203(10): 5907-5919, 2021 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34647141

Asunto(s)

Listeria monocytogenes; Listeriosis; Animales; Manipulación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Listeriosis/epidemiología; Listeriosis/prevención & control; Serogrupo

Palabras clave

Characteristics; Foods; Listeria monocytogenes; Occurrence; Outbreaks; Serogroups

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Listeriosis / Listeria monocytogenes Tipo de estudio: Etiology_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Arch Microbiol Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Brasil Pais de publicación: Alemania

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