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Greater bioavailability of xanthophylls compared to carotenes from orange juice (high-pressure processed, pulsed electric field treated, low-temperature pasteurised, and freshly squeezed) in a crossover study in healthy individuals.
Olmedilla-Alonso, Begoña; Granado-Lorencio, Fernando; de Ancos, Begoña; Sánchez-Moreno, Concepción; Martín-Belloso, Olga; Blanco, Inmaculada; Herrero-Barbudo, Carmen; Elez-Martínez, Pedro; Plaza, Lucía; Cano, M Pilar.
Afiliación
  • Olmedilla-Alonso B; Hospital Universitario Puerta de Hierro, Unidad de Vitaminas, Majadahonda, Madrid, Spain. Electronic address: BOlmedilla@ictan.csic.es.
  • Granado-Lorencio F; Hospital Universitario Puerta de Hierro, Unidad de Vitaminas, Majadahonda, Madrid, Spain.
  • de Ancos B; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Department of Characterisation, Quality and Safety, Madrid, Spain.
  • Sánchez-Moreno C; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Department of Characterisation, Quality and Safety, Madrid, Spain.
  • Martín-Belloso O; Food Technology Department, University of Lleida - Agrotecnio Center, Lleida, Spain.
  • Blanco I; Hospital Universitario Puerta de Hierro, Unidad de Vitaminas, Majadahonda, Madrid, Spain.
  • Herrero-Barbudo C; Hospital Universitario Puerta de Hierro, Unidad de Vitaminas, Majadahonda, Madrid, Spain.
  • Elez-Martínez P; Food Technology Department, University of Lleida - Agrotecnio Center, Lleida, Spain.
  • Plaza L; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Department of Characterisation, Quality and Safety, Madrid, Spain.
  • Cano MP; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Department of Characterisation, Quality and Safety, Madrid, Spain.
Food Chem ; 371: 130821, 2022 Mar 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34628251
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Citrus sinensis Tipo de estudio: Clinical_trials Límite: Humans Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2022 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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