The aroma profile and aroma-active compounds of <i>Brassica oleracea</i> (kale) tea. | Food Sci Biotechnol;30(9): 1205-1211, 2021 Sep. | MEDLINE

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The aroma profile and aroma-active compounds of Brassica oleracea (kale) tea.

Oh, Jeongyoon; Cho, In Hee.

Afiliación

Oh J; Department of Food Science and Biotechnology, Wonkwang University, Iksan-si, Jeonbuk 54538 Korea.
Cho IH; Department of Food Science and Biotechnology, Wonkwang University, Iksan-si, Jeonbuk 54538 Korea.

Food Sci Biotechnol ; 30(9): 1205-1211, 2021 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34603820

Palabras clave

Aroma characteristics; Aroma extract dilution analysis (AEDA); Aroma profile; Aroma-active compound; Kale tea

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Sci Biotechnol Año: 2021 Tipo del documento: Article Pais de publicación:

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