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Modelling the Effect of Salt Concentration on the Fate of Listeria monocytogenes Isolated from Costa Rican Fresh Cheeses.
Posada-Izquierdo, Guiomar D; Mazón-Villegas, Beatriz; Redondo-Solano, Mauricio; Huete-Soto, Alejandra; Víquez-Barrantes, Diana; Valero, Antonio; Fallas-Jiménez, Paula; García-Gimeno, Rosa María.
Afiliación
  • Posada-Izquierdo GD; Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), Universidad de Córdoba, Ctra. Madrid-Cádiz km 396A, 14014 Córdoba, Spain.
  • Mazón-Villegas B; Escuela de Ingeniería de Biosistemas, Cuidad Universitaria Rodrigo Facio, Universidad de Costa Rica, 11501-2060 San José, Costa Rica.
  • Redondo-Solano M; Research Center for Tropical Diseases (CIET) and Food Microbiology Research and Training Laboratory (LIMA), Faculty of Microbiology, Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, University of Costa Rica, 11501-2060 San José, Costa Rica.
  • Huete-Soto A; Research Center for Tropical Diseases (CIET) and Food Microbiology Research and Training Laboratory (LIMA), Faculty of Microbiology, Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, University of Costa Rica, 11501-2060 San José, Costa Rica.
  • Víquez-Barrantes D; National Center for Food Science and Technology (CITA), Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, University of Costa Rica, 11501-2060 San José, Costa Rica.
  • Valero A; Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), Universidad de Córdoba, Ctra. Madrid-Cádiz km 396A, 14014 Córdoba, Spain.
  • Fallas-Jiménez P; Research Center for Tropical Diseases (CIET) and Food Microbiology Research and Training Laboratory (LIMA), Faculty of Microbiology, Ciudad Universitaria Rodrigo Facio, University of Costa Rica, 11501-2060 San José, Costa Rica.
  • García-Gimeno RM; Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), Universidad de Córdoba, Ctra. Madrid-Cádiz km 396A, 14014 Córdoba, Spain.
Foods ; 10(8)2021 Jul 26.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34441500
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Foods Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Suiza
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