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Formulation and characterization of zein/gum arabic nanoparticles for the encapsulation of a rutin-rich extract from Ruta chalepensis L.
Gali, Lynda; Bedjou, Fatiha; Ferrari, Giovanna; Donsì, Francesco.
Afiliación
  • Gali L; Laboratoire de Biotechnologies Végétales et Ethnobotanique, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de Bejaia, 06000 Bejaia, Algeria; Centre de Recherche en Biotechnologie, P.B E73/UV N°03 Ali Mendjeli Nouvelle Ville, Constantine, Algeria; ProdAl scarl, University of Salerno, via
  • Bedjou F; Laboratoire de Biotechnologies Végétales et Ethnobotanique, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Université de Bejaia, 06000 Bejaia, Algeria.
  • Ferrari G; ProdAl scarl, University of Salerno, via Giovanni Paolo II 132, 84084 Fisciano, Italy; Department of Industrial Engineering, University of Salerno, via Giovanni Paolo II 132, 84084 Fisciano, Italy.
  • Donsì F; Department of Industrial Engineering, University of Salerno, via Giovanni Paolo II 132, 84084 Fisciano, Italy. Electronic address: fdonsi@unisa.it.
Food Chem ; 367: 129982, 2022 Jan 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34375887
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Zeína / Ruta / Nanopartículas Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2022 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido
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