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Using BAMLET complex in a functional spreadable cheese elaborated with bovine colostrum.
Reyes-Portillo, Karen Argelia; Quintero-Lira, Aurora; Piloni-Martini, Javier; Fajardo-Espinoza, Fernanda Sarahí; Hernández-Sánchez, Humberto; Soto-Simental, Sergio.
Afiliación
  • Reyes-Portillo KA; Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Avenida Universidad Km.1 s/n Ex hacienda Aquetzalpa, CP 43600 Tulancingo de Bravo, Hidalgo Mexico.
  • Quintero-Lira A; Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Avenida Universidad Km.1 s/n Ex hacienda Aquetzalpa, CP 43600 Tulancingo de Bravo, Hidalgo Mexico.
  • Piloni-Martini J; Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Avenida Universidad Km.1 s/n Ex hacienda Aquetzalpa, CP 43600 Tulancingo de Bravo, Hidalgo Mexico.
  • Fajardo-Espinoza FS; Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Anáhuac México Campus Sur, Av. de las Torres 131, Col. Olivar de Los Padres, CP 01780 Ciudad de México, Mexico.
  • Hernández-Sánchez H; Departamento de Ingeniería Bioquímica, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional, Av. Wilfrido Massieu Esq. M. Stampa, UP. Adolfo López Mateos, CP 07738 Ciudad de México, Mexico.
  • Soto-Simental S; Instituto de Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Avenida Universidad Km.1 s/n Ex hacienda Aquetzalpa, CP 43600 Tulancingo de Bravo, Hidalgo Mexico.
J Food Sci Technol ; 58(9): 3465-3472, 2021 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34366463
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Año: 2021 Tipo del documento: Article Pais de publicación: India
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