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Characterization and Evaluation of the Probiotic Potential In Vitro and In Situ of Lacticaseibacillus paracasei Isolated from Tenate Cheese.
Falfán-Cortés, Reyna N; Mora-Peñaflor, Nancy; Gómez-Aldapa, Carlos A; Rangel-Vargas, Esmeralda; Acevedo-Sandoval, Otilio A; Franco-Fernández, Melitón J; Castro-Rosas, Javier.
Afiliación
  • Falfán-Cortés RN; Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Instituto de Ciencias Básicas e Ingenieria (ICBI), Carr. Pachuca-Tulancingo Km 4.5, Mineral de la Reforma, C.P. 42184, Hidalgo, México.
  • Mora-Peñaflor N; Catedratica, CONACYT; UAEH, ICBI Carr. Pachuca-Tulancingo Km 4.5, Mineral de la Reforma, C.P. 42184, Hidalgo, México.
  • Gómez-Aldapa CA; UAEH, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Rancho Universitario Av. Universidad Km 1 Ex-Hda. De Aquetzalpa AP 32, Tulancingo, Hgo, México.
  • Rangel-Vargas E; Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Instituto de Ciencias Básicas e Ingenieria (ICBI), Carr. Pachuca-Tulancingo Km 4.5, Mineral de la Reforma, C.P. 42184, Hidalgo, México.
  • Acevedo-Sandoval OA; Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Instituto de Ciencias Básicas e Ingenieria (ICBI), Carr. Pachuca-Tulancingo Km 4.5, Mineral de la Reforma, C.P. 42184, Hidalgo, México.
  • Franco-Fernández MJ; Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Instituto de Ciencias Básicas e Ingenieria (ICBI), Carr. Pachuca-Tulancingo Km 4.5, Mineral de la Reforma, C.P. 42184, Hidalgo, México.
  • Castro-Rosas J; UAEH, Instituto de Ciencias Agropecuarias, Rancho Universitario Av. Universidad Km 1 Ex-Hda. De Aquetzalpa AP 32, Tulancingo, Hgo, México.
J Food Prot ; 85(1): 112-121, 2022 01 01.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34324685
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Probióticos / Lacticaseibacillus paracasei / Listeria monocytogenes Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2022 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Probióticos / Lacticaseibacillus paracasei / Listeria monocytogenes Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2022 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos