Determination of volatile N-nitrosamines in frankfurters containing minced fish and surimi. | J Assoc Off Anal Chem;71(4): 839-43, 1988. | MEDLINE

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Determination of volatile N-nitrosamines in frankfurters containing minced fish and surimi.

Pensabene, J W; Fiddler, W.

Afiliación

Pensabene JW; U.S. Department of Agriculture, Eastern Regional Research Center, Philadelphia, PA 19118.

J Assoc Off Anal Chem ; 71(4): 839-43, 1988.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-3417612

Asunto(s)

Peces; Productos de la Carne/análisis; Carne/análisis; Nitrosaminas/análisis; Animales; Cromatografía de Gases; Indicadores y Reactivos; Nitritos/análisis

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Peces / Carne / Productos de la Carne / Nitrosaminas Límite: Animals Idioma: En Revista: J Assoc Off Anal Chem Año: 1988 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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