Evaluating the fate of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella spp. on cucumbers.

Possas, Arícia; Posada-Izquierdo, Guiomar Denisse; Zurera, Gonzalo; Pérez-Rodríguez, Fernando

Possas, Arícia; Posada-Izquierdo, Guiomar Denisse; Zurera, Gonzalo; Pérez-Rodríguez, Fernando.

Afiliación

Possas A; Department of Food Science and Technology, University of Córdoba, Campus of Rabanales, Edificio Darwin - C1, 14014, Córdoba, Spain. Electronic address: g12mepoa@uco.es.
Posada-Izquierdo GD; Department of Food Science and Technology, University of Córdoba, Campus of Rabanales, Edificio Darwin - C1, 14014, Córdoba, Spain.
Zurera G; Department of Food Science and Technology, University of Córdoba, Campus of Rabanales, Edificio Darwin - C1, 14014, Córdoba, Spain.
Pérez-Rodríguez F; Department of Food Science and Technology, University of Córdoba, Campus of Rabanales, Edificio Darwin - C1, 14014, Córdoba, Spain.

Food Microbiol ; 99: 103830, 2021 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34119115

Asunto(s)

Cucumis sativus/microbiología; Escherichia coli O157/crecimiento & desarrollo; Salmonella/crecimiento & desarrollo; Recuento de Colonia Microbiana; Microbiología de Alimentos; Frutas/microbiología; Viabilidad Microbiana

Palabras clave

Foodborne pathogens; Fresh produce; GFP-Labelled strains; Outbreaks; Survival

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmonella / Cucumis sativus / Escherichia coli O157 Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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