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Spray-drying encapsulation of microwave-assisted extracted polyphenols from Moringa oleifera: Influence of tragacanth, locust bean, and carboxymethyl-cellulose formulations.
Castro-López, Cecilia; Espinoza-González, Carlos; Ramos-González, Rodolfo; Boone-Villa, V Daniel; Aguilar-González, Miguel A; Martínez-Ávila, Guillermo C G; Aguilar, Cristóbal N; Ventura-Sobrevilla, Janeth M.
Afiliación
  • Castro-López C; Universidad Autonoma de Coahuila, School of Chemistry, Department of Food Science and Technology, 25280 Saltillo, Coahuila, Mexico.
  • Espinoza-González C; Research Center for Applied Chemistry, A.C. (CIQA A.C.), Sonomimetikos Research Group, 25294 Saltillo, Coahuila, Mexico.
  • Ramos-González R; CONACYT- Universidad Autonoma de Coahuila, School of Chemistry, 25280 Saltillo, Coahuila, Mexico.
  • Boone-Villa VD; Universidad Autonoma de Coahuila, School of Medicine, Northern Unit, 26090 Piedras Negras, Coahuila, Mexico.
  • Aguilar-González MA; Center for Research and Advanced Studies of the National Polytechnic Institute A.C. (CINVESTAV-IPN A.C.)/Saltillo Unit, 25900 Ramos Arizpe, Coahuila, Mexico.
  • Martínez-Ávila GCG; Autonomous University of Nuevo Leon, School of Agronomy, Laboratory of Chemistry and Biochemistry, 66050 General Escobedo, Nuevo León, Mexico.
  • Aguilar CN; Universidad Autonoma de Coahuila, School of Chemistry, Department of Food Science and Technology, 25280 Saltillo, Coahuila, Mexico.
  • Ventura-Sobrevilla JM; Universidad Autonoma de Coahuila, School of Chemistry, Department of Food Science and Technology, 25280 Saltillo, Coahuila, Mexico. Electronic address: janethventura@uadec.edu.mx.
Food Res Int ; 144: 110291, 2021 06.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34053517
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Tragacanto / Moringa oleifera / Saltamontes Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Canadá
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