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Co-cultivation of sake yeast and Kocuria isolates from the sake brewing process.
Terasaki, Momoka; Inoue, Airu; Kanamoto, Emi; Yoshida, Saki; Yamada, Masato; Toda, Hiroshi; Nishida, Hiromi.
Afiliación
  • Terasaki M; Graduate School of Engineering and Department of Biotechnology, Toyama Prefectural University, 5180 Kurokawa, Imizu, Toyama 939-0398, Japan.
  • Inoue A; Graduate School of Engineering and Department of Biotechnology, Toyama Prefectural University, 5180 Kurokawa, Imizu, Toyama 939-0398, Japan.
  • Kanamoto E; Graduate School of Engineering and Department of Biotechnology, Toyama Prefectural University, 5180 Kurokawa, Imizu, Toyama 939-0398, Japan.
  • Yoshida S; Graduate School of Engineering and Department of Biotechnology, Toyama Prefectural University, 5180 Kurokawa, Imizu, Toyama 939-0398, Japan.
  • Yamada M; Narimasa Sake Brewery, 418 Tachi, Nanto, Toyama 939-1676, Japan.
  • Toda H; Graduate School of Engineering and Department of Biotechnology, Toyama Prefectural University, 5180 Kurokawa, Imizu, Toyama 939-0398, Japan.
  • Nishida H; Graduate School of Engineering and Department of Biotechnology, Toyama Prefectural University, 5180 Kurokawa, Imizu, Toyama 939-0398, Japan.
FEMS Microbiol Lett ; 368(9)2021 05 28.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34021569
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Levaduras / Medios de Cultivo / Bebidas Alcohólicas / Fermentación / Micrococcaceae País/Región como asunto: Asia Idioma: En Revista: FEMS Microbiol Lett Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Japón Pais de publicación: Reino Unido
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